Marka Kütüphanesi

 Marka /Marka Kütüphanesi/Sivas Köftesi coğrafi işaret ilanı
Anında Ücretsiz Marka, Patent, Tasarım Sorgulama ( Sınıflara Bakınız)
Sivas Köftesi coğrafi işaret ilanı

Sivas Köftesi coğrafi işaret ilanı

Yazar : Etkin Patent,  Ana Kategori : Marka,  Kategori :  Marka Kütüphanesi  Tarih :  15.01.2015 13:46:15

555 SAYILI KANUN HÜKMÜNDE KARARNAME GEREĞİ COĞRAFİ İŞARETLERİN KORUNMASINA İLİŞKİN TESCİL TALEBİ İLANI

Aşağıda; başvuru tarihi, başvuru numarası, başvuru sahibi, çeşidi ve teknik özellikleri belirtilen coğrafi işaret tescil başvurusu, 4128 sayılı Kanunla düzenlemeler yapılan 555 sayılı Coğrafi İşaretlerin Korunması Hakkında Kanun Hükmünde Kararname kapsamında ilgililerin “Başvurunun Resmi Gazete’de ilan tarihinden itibaren altı ay içinde ilgili herkes 3, 5, 7 ve 8 nci maddelerdeki hükümlere uygunluk açısından tescil talebinin geçersizliğine ilişkin Enstitü nezdinde itirazlarda bulunur.” hükmüne amir olan Kararnamenin 11 nci maddesinin 1 nci fıkrasına uygun olarak ilan edilmektedir.

Tescil edilecek coğrafi işaretler yine aynı Kararname’nin 20 nci maddesi gereğince; başkalarının aynı ürünleri üretimlerinin teknik özelliklerine uygunluğunun kontrolleri; aşağıda belirtilen komisyon tarafından hem üretim aşamasında hem de pazarlama aşamasında sürekli yapılacaktır.

Coğrafi İşaretin

Başvuru Tarihi                      :    01/02/2006

Başvuru No                           :    C2006/002

Coğrafi İşaretin Türü            :    Mahreç

Başvuru Sahibi                      :    SİVAS TİCARET VE SANAYİ ODASI

Başvuru Sahibinin Adresi     :    Turgut Özal Bulvarı No:7 SİVAS

Ürünün Adı                           :    Köfte

Coğrafi İşaretin Adı              :    Sivas Köftesi

Kullanım Biçimi                    :    Markalama

Coğrafi Sınırları                     :    Sivas il sınırı

Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri : Sivas Köftesi’ni diğer kebap türlerinden ayıran en önemli özelliği, söz konusu köftenin üretiminde kullanılan etin, doğal ortamda ve kendine has bir floraya sahip Sivas bölgesi yaylalarında yonca, fiğ, kekik otu ile beslenerek yetiştirilmiş sığır ve koyun etinden elde edilmiş olmasıdır. Sivas’ta erkek toklu ve bir yaşındaki erkek danalar 3-4 ay merada otlatıldıktan sonra 3-6-9 ay kısa, orta ve uzun süreli beslemeye alınır. Yine besi süresincede Sivas arazisinde yetişen doğal kaba (yonca, korunga, fiğ, kekik otu) ve konsantre (arpa, buğday, yulaf, çavdar, burçak, fiğ) yemlerle beslendiklerinden Sivas arazi ve meralarının Botanik Kompozisyonu etin aromasının kendine özgü olmasına neden olur. Ayrıca üretim tekniği ve ustalık da önemli ölçüde farklılık katmaktadır. Karışım hazırlanırken tuz haricinde (salça, sebze, karabiber, iç yağı ve benzeri) hiçbir madde kullanılmaz. Sivas Köftesinin yapımında tuzdan başka katkı maddesi kullanılmadığından tuzun önemi de büyüktür. Tuz Gıda Maddeleri Tüzüğü’ ne uygun Sivas İli Zara İlçesi Tuzlagözü Köyünde üretilen herhangi bir kimyasal işlem görmeyen Doğal Kaynak Tuzudur. Bu aynı zamanda köftenin bekleme sürecinde renk değişimini önlediği gibi siyahlanmasına da engel olmakta, daha uzun süre dayanmasını sağlamaktadır. Sivas Köftesi’nin servisi, tamamlayıcı unsurları olan yeşillik ve salata ile eksiksiz yapılır.

Sivas köftesinin muayene ve analiz sonuçları aşağıdaki gibi olmalıdır.

 

Ensturmental Analizler

Türk Gıda Kodeksi ve TS’ye

Yapılan Analizler

Sonuç İçin

Ölçüm Limiti

Analiz Metodu

göre olması gereken1-

1-pH

5,83

 

TS 3136

En Çok 6,2 (TS)

2-Tuz %

1,34

 

TS 1747

En Çok 2

3-Yağ %

19,7

 

TS 1744

En Çok 25

4-Protein %

17,88

 

TS 1748

En Az 12

5-Seroloji

Sığır (+)

 

 

Sığır (+)

Kanatlı (-)

 

 

Diğerleri (-) olmalı

Domuz (-)

 

 

 

At (-)

 

 

 

6-Escherechia coli O157:H7

Yok

 

FDA/BAM 2002

Bulunmamalı

7-Staphylococcus aureus kob/g

1,0x102

 

FDA/BAM 2001

En Çok 5,0x103

8-Maya-Küf kob/g

4,0x102

 

FDA/BAM 2001

En Çok 1,0x104

Üretim Yeri: Sivas il sınırı

Coğrafi İşaretin Türü Mahreç İşareti ise Üretim Alanında Gerçekleşmesi Zorunlu Bulunan Özellikler: Sivas köftesinin üretiminde kullanılan etin, doğal ortamda ve kendine has bir floraya sahip Sivas bölgesi yaylalarında yonca, fiğ, kekik otu ile beslenerek yetiştirilmiş sığır ve koyun etinden elde edilmiş olması özelliği bulunmaktadır.

Etiketler
DİĞER İÇERİKLERİMİZ
Yamula Patlıcanı Coğrafi işaret ilanı; Kayserinin Yemliha Kasabası ve çevresinde yayılım gösteren ve uzun yıllar bu yörenin insanının önemli bir geçim kaynağı olarak yetiştirilen, sevilen ve kültürüne yerleşen üründür.


Yorum yapılmamış..

Yorum Yaz