|
|
 |
|
|
|
HACCP , Dünyada ve Ülkemizde Gıda Güvenligi son yıllarda büyük önem kazanmakta ve bütün dünyanın ilgilendigi bir konu haline gelmektedir.Tüketici gıda güvenligi konusunda giderek bilinçlenmekte ve güvenilir firmaları tercih etmektedir.
Ayrıca, giderek daha fazla satın almacı, tedarikçilerin tüm müşterilerde ve toplumda gıda ürünlerinin güvenlik ve kalitesi adına güven oluşturan kapsamlı güvenlik yönetim sistemlerinin uygulamasını şart koşmaktadır |
|
Firmalar bu gelişmelerin sonucu olarak gıda güvenliginin saglanması ve tüketicinin güvenini kazanmış saygın bir firma konumuna erişmek için ENTEGRE GIDA GÜVENLİGİ VE KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİNİ ISO 9001:2000 , HACCP SİSTEMİNİ (Kritik Kontrol Noktaları Tehlike Analizi) kurmalı ve uygulamalıdırlar.
ISO 22000:2005 ( Food Safety Management Standard ) ISO 22000 Food Safety Management Standartı 1 Eylül 2005 tarihinden itibaren yayınlanmıştır.
Bilindigi üzere işleme sürecine odaklanmış bir sistem olan HACCP kavramının ortaya çıkışından bu yana 30 yıl geçmiş ve konu uluslararası kabul görmüş olmakla birlikte,dünyaca kabul gören tek bir HACCP yaklaşımı geliştirilememiştir.
ISO 22000, diger HACCP standartları gibi, gıda zincirindeki potansiyel tehlikelerin önlenmesi veya kabul edilebilir bir seviyeye indirilmesi için ön koşul programlarına ek olarak tehlike analizi yapıldıktan sonra kritik kontrol noktalarının belirlenmesini ve izlenmesini, gözden geçirilmesi, iyileştirilmesini içermektedir. Böylelikle son ürünlerdeki gıda güvenligi saglamayı amaçlamaktadır.
Dünyada HACCP sistemi ile ilgili degişik yaklaşımlar olması Codex kuralları dahil bunların hiçbirinin uluslararasında yaygın kabul görmemesi sonucunu dogurmuştur. ISO Working Group tarafından oluşturulan ISO 22000 standardı bu boşlugu doldurmaya yönelik hazırlanmıştır. |
FİRMALAR NEDEN ISO 22000 ALMALIDIR?
- ISO 22000 uluslararası bir standardtır ve gıda zinciri içerisindeki çiftçiden/üreticiden başlayarak catering ,nakliye,depolama hizmetine kadar ambalaj dahil tüm bileşenlerin Gıda Güvenligi sistemini kapsamaktadır.
- Yapı ISO 9001:2008 ve 140001;ile birlikte de uygulanabilir.
- Uluslararası HACCP kavramı ile uyumludur.
- HACCP belgeli firmalar kolaylıkla ISO 22000 belgesine geçiş yapabileceklerdir.
|
|
GLOBALGAP- EUROGAP ( AVRUPA PERAKENDECİLER BİRLİGİ İYİ TARIM
UYGULAMALARI STANDARTI )
| Ülkemiz son yıllarda yaş meyve ve sebze ürünleri ihracatında özellikle tarımsal ilaç kalıntıları bakımından önemli sorunlar ile karşılaşmaktadır. Bu durum, Türk tarım ürünlerinin imajını olumsuz bir şekilde etkilemekte ve ülkemizin gelişmiş Avrupa ülkelerine bahçe ürünleri satabilmesini zorlaştırmaktadır. |
|
Özellikle geçtigimiz haziran ve temmuz aylarında tarım ürünlerimizin Rusya Federasyonu Ülkelerinden geri dönmesi ile gıda ve tarımda ürün güvenligi konusunun ne denli önemli bir konu oldugu tekrar gözler önüne serilmiştir Yaş meyve sebze ürünleri ihracatımızın toplam yaş meyve sebze üretimimizdeki payı yalnızca % 4-5 ler seviyesindedir.(IGEME 2004)
Yakın gelecekte Avrupa Birligi’ne her türlü bahçe,tarla ve çiftlik ürünü ihraç etmek isteyen ihracatçı firmalar ürünlerini EUREPGAP kriterlerine göre ürettiklerini belgelemek zorunda kalacaklardır.
ETKİN PATENT SERTİFİKASYON, gıda ve zirai ürün güvenligi Konusunun son derece önemli oldugunun bilincinde olup tüm üreticilerimize her türlü belgelendirme,bilgi,egitim ve denetim hizmetini vermeye hazırdır.
GLOBALGAP -EUROGAP Avrupa perakendecileri Birliginin tarım ürünleri çalışma grubunun iyi tarım uygulamaları standardıdır ve iyi tarımsal uygulamalarının sertifikalandırılmasıdır. Standard, bitkinin topraga ekiminden (tohumdan) paketlenmiş ürüne (nihai ürüne) kadar süre gelen tarımsal üretim sürecini kapsar. Standardın temel aldıgı konular;
GIDA GÜVENLİGİ, Standard, genel HACCP ilkelerinin uygulanmasından elde edilen Gıda Güvenligi kriterlerine dayalıdır.
ÇEVRE KORUMA, Standard, tarımsal üretimin çevre üzerindeki olumsuz etkilerini minimuma indirgemek için tasarlanmış olan çevre koruma iyi tarımsal uygulamalarından oluşmaktadır.
MESLEKİ SAGLIK, GÜVENLİK VE REFAhayvanH, Standard; sosyal konularla ilgili olarak gösterilen bilinç ve sorumlulugun yanı sıra üretim yerleri hakkında global düzeyde mesleki saglık ve güvenlik kriterleri belirler; ancak kurumsal sosyal sorumluluk hakkında derinlemesine yapılan denetimlerin yerini tutamaz.
HAYVAN REFEHİ, Standard, üretim yerleri hakkında global bir hayvan refahı kriteri düzeyi belirler. |
|
Neden GLOBALGAP -EUREP GAP Avrupa pazarının % 70 – 80 ‘ine sahip olan Avrupa perakendeciler birliginin hazırlamış oldugu standart bir çok büyük market tarafından ithalatta ön şart olarak istenmektedir ve EurepGAP standardını ön şart olarak isteyen market sayısı her geçen gün artmaktadır. Bunun yanı sıra EurepGAP sertifikalı ürünler Avrupa pazarında kalitesi ve güvenirliligi garanti altında görünüp öncelikli yer almaktadır. |
Organik Tarım gibi ilaçlamayı yasaklamayan uygulanması zor olmayan bu standart sayesinde ürünlerin degerleri de artmaktadır. GLOBALGAP - EUREPGAP standardını benimsemiş ve bir çok çiftçisiyle uygulayan İspanya 2005 yılı itibarı ile 17 milyon ton yaş meyve sebze ihracatından 7 milyar Euro kazanmıştır; diger yandan Türkiye 27 milyon ton ihracatla 0.8 milyon Euro kazanabilmiştir.
Gıda belgeleri işlemleri için lütfen ETKİN PATENT ile irtibata geçiniz. |
|
|
|
|
|
