16.08.2011
Barista Şampiyonası
![]("http://www.hurriyet.com.tr/_newsimages/4496397.jpg")
İstanbul WOW Convention Center’da dün başlayan "Coffee Show 2007", birbirinden ilginç şov ve yarışmalara sahne oluyor. Travelekstra Fuarcılık tarafından düzenlenen etkinlik bugün ve yarın da devam edecek.
Türk kahve sektörüne girmeye yeni hazırlanan dünyaca ünlü markaların, Türk tüketicisi ve kahve sektörüyle buluştuğu Coffee Show’da, tüm gün süren kahve tadımlarına şovlar eşlik ediyor.
Kahve barmenliği yani "barista"lık, dünyada gittikçe yayılan bir iş kolu. Kahve sektörünün tüm dünyadan ve iş kolundan mensupları, 15 yıl kadar önce SCA (Speciality Coffee Association) adlı bir kuruluşun çatısı altında birleşti. Bu kuruluşun Türkiye kolu da Coffe Show bünyesinde oluşturuluyor.
Ünlü Türk Barista Şeref Başaran’ın yapacağı Rancillio Latte Art gösterisiyle başlayan Coffee Show, SCAE’nin (Speciality Coffee Association Europe) katkılarıyla düzenlenecek Coffee Barista Şampiyonası ile devam edecek. Yarın Norveçli ünlü Barista Alf Kramer’in özel şovunu izlemek mümkün.
Dün başlayan ve bugün devam eden yarışmada, 8 çeşit kahve çekirdeği kullanılarak oluşturulacak kahvelerin lezzeti kadar görselliği de önem taşıyor. Bir hayli çekişmeli geçeceğe benzeyen Coffee Barista Yarışması’nda Dünya Barista Şampiyonası kuralları uygulanacak. Yarışmacılardan, otomatik espresso makinesi ve otomatik öğütücü (grinder) kullanarak 15 dakika içerisinde 4 espresso, 4 cappuccino ve 4 marka içecek sunması beklenecek. Sunulan toplam 12 içecek, daha sonra hem teknik açıdan hem de tat açısından jüri tarafından değerlendirilecek.
Kahvelerin içeriğinde alkol veya uyuşturucu gibi yasaklı maddeler, baharat ya da ürünün tadını kökten değiştirecek şurup veya esanslar kullanılamıyor. Meyve, esans, kuruyemiş gibi ürünlerin kullanımı ise serbest. Yarışmacı kendi müziğini CD olarak getirip, yarışma süresince çalabiliyor.
Fuara giden herkes şovların yanısıra yarışmacıların mücadelesini de izleyebiliyor.
SCAE tarafından dünya çapında toplam 4 farklı yarışma düzenleniyor. Düzenlenen uluslararası yarışmalar şunlar: Dünya Barista Şampiyonası (World Barista Championship - WBC), Dünya Kahve Tadıcıları Şampiyonası (World Cup Tasters Championship, Kahve Süt Köpüğü Sanatı Şampiyonası (Latte Art Championship), Kahve Keyfi Şampiyonası (Coffee in Good Spirits Championship)
Üç gün sürecek olan fuar, 11.00 ila 18.00 saatleri arasında açık olacak.Hürriyet